Val d'Oca: L'Arte del Prosecco nel Cuore del DOCG
Sulle totali 1.000 ettari gestite dai nostri 600 viticoltori, oltre metà si estende nei prestigiosi territori DOCG Valdobbiadene e Asolo, includendo terreni considerati cru, come le “Rive”. Questo termine dialettale veneto identifica le zone di ripida pendenza delle colline di Conegliano Valdobbiadene.
Le Rive sono piccoli territori, che richiedono un lungo e faticoso lavoro manuale (800 ore/ettaro rispetto alle 150 ore/ettaro della meccanizzazione in pianura), ma le cui uve, raccolte rigorosamente a mano, raggiungono una qualità superiore riconosciuta e, per questa ragione, indicata in etichetta come unità geografica specifica.
Nonostante la loro vicinanza, le differenze tra le Rive sono notevoli. L’abilità di ciascun viticoltore, quindi, risiede nel saper scegliere ogni anno le tecniche agronomiche più adatte, in base al variabile clima, per valorizzare al meglio le caratteristiche pedologiche del suolo.
